Der AG ELF Kreisverband Erding besuchte kürzlich den Aquaponikbetrieb „Der Fischgärtner“ der Familie Eschbaumer in Moosinning bei Erding. Über 30 Teilnehmerinnen und Teilnehmer nutzten die Gelegenheit, sich vor Ort aus erster Hand über dieses innovative und nachhaltige Landwirtschaftskonzept zu informieren.
Der Fischgärtner ist ein Familienbetrieb, in dem zwei Generationen Seite an Seite arbeiten, um neue Wege in der regionalen Lebensmittelproduktion zu gehen. Der Hof der Familie Eschbaumer blickt auf eine lange Tradition in der Schweine- und Bullenmast zurück. Doch steigende Anforderungen und wirtschaftlich nicht mehr darstellbare Umbaumaßnahmen in der Tierhaltung führten zu einem grundlegenden Umdenken. In echter Pionierarbeit stellte die Familie ihren Betrieb auf Aquaponik um – ein mutiger Schritt hin zu einer zukunftsfähigen Landwirtschaft. Aquaponik ist ein ressourcenschonendes Kreislaufsystem, das Fischzucht und Gemüseanbau miteinander verbindet. In Moosinning werden regionale Welse gezüchtet, während gleichzeitig unbehandelte Salate in Hydrokultur angebaut werden. Fische und Pflanzen leben in einem gemeinsamen Wasserkreislauf: Die Fische liefern Nährstoffe für die Pflanzen, diese wiederum reinigen das Wasser für die Fische.
Der erzeugte Fisch überzeugt durch Frische, nahezu vollständige Grätenfreiheit, saftige Konsistenz und milden Geschmack. Zudem weist er einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an wertvollen Omega-3-Fettsäuren auf und gilt damit als besonders gesund. Abgerundet wird das nachhaltige Konzept durch den Hofladen der Familie, der jeden Freitag und Samstag geöffnet ist. Dort werden fangfrischer Wels aus eigener Aquaponik-Aufzucht, küchenfertige Filets, geräucherte Fischspezialitäten sowie selbst angebaute Salate und weitere hochwertige regionale Produkte angeboten – ganz nach dem Motto Frische, Regionalität und echte Handarbeit. Mehr dazu unter: https://der-fischgaertner.de/ Die Teilnehmenden zeigten sich während der Führung äußerst interessiert. Die anschaulichen Erläuterungen boten spannende Einblicke in eine moderne, nachhaltige und regionale Form der Lebensmittelproduktion, die Genuss mit gutem Gewissen verbindet. Durch die hohe Effizienz des Systems können auf vergleichsweise kleinem Raum große Mengen hochwertiger Nahrungsmittel erzeugt werden – regionaler Wels und frischer Salat in einzigartiger Qualität.
Der Besuch machte deutlich, welches Potenzial innovative landwirtschaftliche Konzepte für die Zukunft des ländlichen Raums haben und stieß bei allen Beteiligten auf große Zustimmung.
Bericht und Foto: Sonja Aigner, Schriftführerin AG ELF Bezirksverband Oberbayern
