Bayerns Rinderbestand im Vergleich

Wie das Bayerische Landesamt für Statistik mitteilt, liegt der Rinderbestand in Bayern zum Stichtag 3. November 2025 bei 2 713 070 Rindern in 37 434 Rinderhaltungen. Im Durchschnitt entfallen damit auf einen Halter gut 72 Rinder. Den Hauptanteil der bayerischen Rinderbestände machen mit 38,0 Prozent die Milchkühe aus. Gut drei Viertel der in Bayern gehaltenen Rinder gehören der Doppelnutzungsrasse Fleckvieh an.
In den vergangenen zehn Jahren ist die Zahl der Rinderhaltungen um 23,5 Prozent und die Zahl der Rinder um 15,4 Prozent zurückgegangen.

Fürth. In Bayern gibt es zum Stichtag 3. November 2025 insgesamt 2 713 070 Rinder in 37 434 Haltungen. Dies zeigt eine Auswertung der Daten des Verwaltungsverfahrens „Herkunftssicherungs- und Informationssystem Tier (HIT)“ durch das Bayerische Landesamt für Statistik. Im Vergleich zum Vorjahr sinkt die Anzahl der Rinderhaltungen um 658 Haltungen, dies entspricht einem Rückgang um 1,7 Prozent. Der Rinderbestand verringert sich um 0,7 Prozent oder 20 133 Tiere. Die durchschnittliche Rinderzahl pro Halter liegt unverändert zum Vorjahreswert bei rund 72 Rindern je Haltung. Der stetige Rückgang bei der Zahl der Haltungen wie auch bei den Rinderbeständen setzt sich somit auch in diesem Jahr fort. Gegenüber dem Jahr 2015 ist die Zahl der Rinderhaltungen um 23,5 Prozent und die Zahl der Rinder um 15,4 Prozent zurückgegangen.

Milchkühe weiterhin die größte Gruppe, Rückgang bei Kälbern und Jungrindern
Den größten Anteil am Rinderbestand haben mit 38,0 Prozent im Jahr 2025 weiterhin die Milchkühe mit insgesamt 1 030 887 Tieren. Der entsprechende Bestand ist im Vergleich zum Vorjahr mit einem Minus von 0,5 Prozent (5 199 Tiere weniger) nahezu unverändert. Dem allgemeinen Trend in der Landwirtschaft folgend geht die Zahl der Milchkuhhaltungen mit einem Minus von 3,5 Prozent (779 Haltungen weniger) stärker zurück als der entsprechende Bestand an Tieren. Damit zählt Bayern zum 3. November 2025 insgesamt 21 676 Milchkuhhaltungen. Höhere Rückgänge sind bei den Beständen von Rindern mit 2 Jahren oder älter zu verzeichnen. Hier nehmen die Bestände um 3,0 Prozent auf 195 629 Tiere ab.

Doppelnutzungsrassen dominant, Fleckvieh bedeutendste Rinderrasse in
Bayern
Gut drei Viertel (75,4 Prozent) aller in Bayern gehaltenen Rinder zählen zur Doppelnutzungsrasse Fleckvieh (2 045 837 Rinder). Mit großem Abstand und einem Bestand von 164 345 Tieren folgt das Braunvieh, welches als eine weitere Doppel- bzw. Zweinutzungsrasse zur Milch- wie auch zur Fleischerzeugung gehalten wird. Mit insgesamt 2 307 575 Rindern sind Doppelnutzungsrassen in Bayern dominierend. Fleischnutzungsrassen sind in Bayern mit derzeit 212 083 Tieren weitaus weniger stark vertreten. Ausschließlich zur Milcherzeugung werden derzeit 193 412 Rinder in Bayern gehalten, darunter macht die Milchnutzungsrasse Holstein-Schwarzbunt mit 157 661 Tieren den weitaus größten Anteil aus.