Ein guter Bote des Frühlings ist der Bärlauch, bekannt als wilder Knoblauch und vielfach zu fingen. Dazu heißt es von wikipedia:
Der Bärlauch (Allium ursinum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch (Allium) und eng mit dem Knoblauch (Allium sativum) verwandt. Die ausdauernde, krautige Pflanze ist ein Frühlingsblüher mit einer Zwiebel als Speicherorgan.
Bärlauch besitzt einen charakteristischen, knoblauchähnlichen Geruch, der durch schwefelhaltige Verbindungen verursacht wird, die typisch für Vertreter der Gattung Allium sind. Bei Allium ursinum sind dies vor allem Methiin und Alliin. Die Pflanze ist seit dem Altertum als Heil- und Gewürzpflanze bekannt und wird als beliebtes Wildgemüse gesammelt. Durch Verwechslung mit anderen Pflanzenarten, insbesondere der Herbstzeitlosen (Colchicum autumnale), kommt es immer wieder zu schweren Vergiftungen, die auch zum Tod führen können. Bärlauch ist in Europa und im westlichen Asien weit verbreitet. Die Pflanze gedeiht vor allem in Laubwäldern auf feuchten Böden, wo sie bei guten Bedingungen Massenbestände bilden kann.
Fotos: Hötzelsperger
