Der Landgasthof Karner in Frasdorf wurde vom Guide Michelin 2025 bereits zum dritten Mal in Folge mit einem Stern ausgezeichnet. Diese besondere Ehre ist das Ergebnis von Leidenschaft, Präzision und einem tiefen Verständnis für die Kunst des Kochens – verkörpert durch Küchenchef Hannes Fussel und sein engagiertes Team.
Im Restaurant Karner erwartet die Gäste eine kreative Küche auf höchstem Niveau, die regionale Wurzeln mit internationalem Anspruch vereint. Die Gerichte zeugen von einer spürbaren Liebe zu frischen Produkten aus der Umgebung und einer raffinierten Leichtigkeit, die jedes Menü zu einem Erlebnis macht. In unmittelbarer Nähe des Chiemsees entsteht so ein Fine Dining-Erlebnis, das die Seele berührt und den Gaumen verzaubert.
Hannes Fussel entdeckte seine Leidenschaft für die gehobene Gastronomie bereits während seiner Ausbildung an der renommierten Tourismusschule in St. Pölten. Sein Weg führte ihn durch einige der besten Küchen im deutschsprachigen Raum: vom Schlossrestaurant Schallaburg über Stationen bei Stefan Hueber, dem Kirchenwirt Leogang, Andreas Döllerer und zuletzt bei Richard Rauch, wo er als Executive Sous Chef entscheidende Impulse setzte.
Diese Erfahrungen prägten seinen Stil: präzise Technik, höchste Qualität und ein feines Gespür für Harmonie. Für Fussel liegt das Geheimnis außergewöhnlicher Küche in der Verbindung von Kreativität und Respekt vor dem Produkt. Jedes Gericht ist Ausdruck seiner Philosophie – die Natur auf dem Teller, neu gedacht und meisterhaft inszeniert.
Mit dem dritten Michelin-Stern in Folge hat das Team des Landgasthofs Karner bewiesen, dass konsequente Leidenschaft und Teamgeist über Jahre hinweg Großes schaffen können. Es ist eine Auszeichnung, die weit über die Küche hinausstrahlt – ein Zeichen für handwerkliche Perfektion, regionale Verbundenheit und kulinarische Vision.
Frasdorf darf stolz sein: Mit Hannes Fussel und seinem Team hat der Chiemgau ein kulinarisches Aushängeschild, das nicht nur Genießer begeistert, sondern die Region als Ort gelebter Kochkunst fest auf der Landkarte der Spitzengastronomie verankert.
Text und Bild: Tobias Volke, Tourist-Information Frasdorf
