Dieses Jahr wieder mit dabei: Rosenheimer – Weidefleisch – Ochsenfetzenburger von der Schlipfgrubalm. Das Fleisch stammt von den eigenen Rindern der Familie Gasteiger, die den Sommer auf der Schlipfgrubalm verbringen. Die Schlachtung erfolgt vor Ort mit der mobilen Schlachtbox, sodass kein Lebendtiertransport stattfindet.
Mehr zum Rosenheimer Weidefleisch: https://oekomodellregionen.bayern/hochries-kampenwand-wendelstein/projekte/264/rosenheimer-weidefleisch
Bericht: Öko-Modellregion Hochries-Kampenwand-Wendelstein – Fotos: Rainer Nitzsche (Schmankerlstraße 2024) – Foto: Gasteiger – Ochsenfetzenburger
Ochsenfetzenburger © Gasteiger
